Les petits plats de Zoé reviennent en ce mois de juillet ensoleillé pour régaler vos papilles.

 

Pour sa troisième recette au Reblochon fermier, Zoé vous propose une entrée rafraichissante pour contrer les grosses chaleurs estivales. 

Les petits plats de Zoé #3 :

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges

 

Il faut savoir que toutes les recettes au Reblochon du chef Zoé ont été créées en étroite collaboration avec les cuisiniers de l'AOP du Reblochon Fermier.

Reblochon Fermier X Snowleader

 

 

Réservez une bonne vingtaine de minutes pour la préparation de cette entrée. Comptez en plus un temps de cuisson de 20 minutes pour les poivrons. 

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 Reblochon fermier
  • 200g de fromage blanc lisse 
  • 2 poivrons rouges ( ou orange ou jaune )
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
  • sel
  • piment d'espelette ou paprika

 

Et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ?

Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte. Enfilez-les sur 4 petites brochettes. Gardez-les au frais.

Mettez les poivrons restant 20 minutes au four à 200°C. Faites-les refroidir dans un saladier avec un couvercle puis retirez la peau. Mixez-les avec l'huile et le vinaigre, relevez au piment. Retirez la croûte du Reblochon restant.

Faites fondre le Reblochon à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien au fouet, salez si nécessaire. Remplissez des verrines en alternant le mélange au Reblochon et le coulis de poivrons. Servez frais avec une petite brochette sur chaque verrine. 

Petit conseil : Pour découper facilement le reblochon en cubes, sortez-le au dernier moment du réfrigirateur. 

 

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges - recette Snowleader

 

Bon appetit ! - Snowleader

 

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