L'automne est enfin arrivé ! Alors cette semaine, une nouvelle recette vient compléter les petits plats de Zoé : la soupe à l'oignon gratinée au Reblochon 😎

 

Les petits plats de Zoé #8 :

Soupe à l'oignon gratinée au Reblochon

 

Il faut savoir que toutes les recettes au Reblochon du chef Zoé ont été créées en étroite collaboration avec les cuisiniers de l'AOP du Reblochon Fermier.

 

Reblochon Fermier X Snowleader

 

Prévoyez 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson pour cette soupe de saison.

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 1/2 Reblochon de Savoie

  • 8 oignons rosés de Roscoff

  • 1 cube de bouillon de boeuf bio

  • 15 cl de vin blanc

  • 1 feuille de laurier

  • 1 c. à soupe rase de fécule de maïs

  • 4 belles tranches de pain

 

Et maintenant, qu'est-ce que l'on fait ?

 

Visuel Ambiance Soupe à l'oignon

 

Préparation

 

  • Épluchez les oignons et émincez-les.

 

  • Faites-les revenir dans une cocotte en fonte, sans les laisser colorer.

 

  • Ajoutez le cube de bouillon et continuez à faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

 

  • Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez 75 cl d’eau chaude et le laurier.

 

  • Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux pendant 30 min.

 

  • Préchauffez le four à 200 °C.

 

  • Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la soupe en mélangeant jusqu’à épaississement, laissez épaissir 5 min à feu doux.

 

  • Faites légèrement griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four.

 

  • Posez les tranches de pain sur les bols de soupe, recouvrez de tranches de reblochon.

 

  • Faites gratiner au four pendant une dizaine de minutes, le temps que le fromage soit doré. Vous pouvez utiliser toutes sortes de pains, à condition de les faire griller pour qu’ils restent croquants.

 

Bon appetit ! Recettes Snowleader

 

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Snowleader X Reblochon Fermier