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porc roti au rebloch

RÔTI DE PORC FARCI AU REBLOCH

Cette semaine on vous propose un rôti de porc farci au Reblochon en croûte de jambon cru ?

Les petits plats de Zoé #11 :

Rôti de porc farci au reblochon en croûte de jambon cru

Il faut savoir que toutes les recettes au Reblochon du chef Zoé ont été créées en étroite collaboration avec les cuisiniers de l’AOP du Reblochon Fermier.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/3 de Reblochon de Savoie

  • 1 filet mignon de porc

  • 7 tranches fines de jambon cru

  • 800g de petits navets

  • 1 botte d’oignons nouveaux

  • 30g de beurre

  • 2 cuillères à soupe de sucre

Par où on commence ?

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Alignez les tranches de jambon sur une planche. Posez le rôti dessus.
  • Découpez le Reblochon en tranche et disposez-les sur la viande. 
  • Refermez avec le jambon de façon à entourer le rôti. Ficelez-le pour bien maintenir le tout ensemble. Posez le rôti dans un plat à four et enfournez pour 25 min. 
  • Pendant ce temps, épluchez les navets et les oignons, coupez-les en 2.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poële, saississez les navets et les oignons quelques minutes, puis faites-les cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez le sucre en fin de cuisson, montez un peu le feu et faites légèrement caraméliser. 
  • Sortez le rôti du four, recouvrez-le d’une feuille de papier d’aluminium pour qu’il se détende pendant 10 minutes.
  • Servez avec les petits légumes chauds. 
Bon appetit ! Recettes Snowleader

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