Cette semaine, une nouvelle recette vient compléter les petits plats de Zoé ! Une salade estivale… au Reblochon ?
Les petits plats de Zoé #6 :
Salade de Reblochon et haddock
Il faut savoir que toutes les recettes au Reblochon du chef Zoé ont été créées en étroite collaboration avec les cuisiniers de l’AOP du Reblochon Fermier.
Prévoyez une dizaine de minutes de préparation, 15 minutes de cuisson ainsi que 15 minutes de réfrigération pour cette salade estivale.
Les ingrédients pour 4 personnes :
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200g de haddock (préparation salée et fumée d’aiglefin)
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125g de roquette
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Quelques noix ou noisettes
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Et maintenant, qu’est-ce que l’on fait ?
Préparation
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Placez le haddock au congélateur pendant environ 15 minutes pour qu’il soit plus facile à découper.
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Posez le haddock sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez de fines lamelles.
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Hachez grossièrement les noix ou les noisettes.
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Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en petits dés.
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Disposez un peu de roquette sur 4 assiettes, recouvrez avec les tranches de haddock, ajoutez quelques morceaux de Reblochon et de noix ou noisettes hachées.
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Mélangez l’huile et le vinaigre et versez un peu de cette vinaigrette sur les assiettes.
Découvrez d’autres recettes au Reblochon imaginées par Zoé sur le blog de Snowleader :
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