LES PETITES PLATS DE ZOE #15
On a trouvé une pépite pour surprendre vos invités à l’apéro ! Une belle revisite de cette spécialité sicilienne qui se présente sous forme de boulette de riz farcies de divers ingrédients. Pour cette recette : le reblochon est à l’honneur pour mélanger les pays et les saveurs !
On attend les photos de vos plus belles réalisations de recettes au reblochon. Trouvez l’inspiration avec les petits plats de Zoé la vache !
ARANCINI AU REBLOCHON
- PRÉPARATION : 25 MIN
- CUISSON : 25 + 15 min
LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 300 g de riz à risotto
- 25 g de tomates séchées
- 1 oignon
- 50 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de poule
- 12 cl de vin blanc
- 1 citron bio
- 1 botte de ciboulette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litres d’huile de friture ou huile neutre
PRÉPARATION :
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et laissez fondre doucement l’oignon émincé.
- Ajoutez le riz enrobez-le bien pour le nacrer.
- Versez le vin blanc, laissez réduire.
- Ajoutez les tomates séchées coupées en lamelles.
- Incorporez le bouillon louche à louche. En fin de cuisson, ajoutez le zeste du citron, la ciboulette ciselée, le beurre et le parmesan.
- Mélangez bien.
- Poivrez.
- Laissez refroidir le risotto.
- Taillez le reblochon en petits dès.
- Humectez vos mains et formez des boulettes de riz de la taille d’une clémentine en les serrant pour les rendre bien compactes.
- Posez la boulette dans le creux de votre main, faites un petit puits et enfoncez délicatement un morceau de reblochon.
- Refermez la boulette.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Faites frire les boulettes trois par trois, environ 5 min jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
Bonne dégustation, retrouvez l’ensemble de nos recettes.
