À chaque randonnée se pose la question fatidique du petit creux. Si comme nous vous n’aimez pas rester sur votre faim et voulez changer du traditionnel triptyque saucisson, pain, fromage, notre équipe d’experts a pensé à quelques idées repas de randonnée. Pour vous faire plaisir en montagne et vous accompagner au mieux pendant vos longues marches, nous allons vous proposer des recettes pour 2 personnes. Celles-ci pourront être réalisées depuis chez vous ou directement sur place si vous êtes dans l’optique d’un bivouac ou si vous êtes un véritable sherpa.
Point important, nous ne sommes pas obtus sur les recettes, vous pourrez allègrement moduler selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Si vous optez pour une préparation sur place, n’oubliez pas de prendre en compte le conditionnement et le transport des aliments. Prévoyez sacs de congélation, des filets réutilisables ou encore des boîtes selon le risque d’éclatement ou d’écoulement de vos aliments dans votre sac.
Petit conseil des Rebloch’Experts, en cas de bivouac, vous pouvez prédécouper vos aliments pour gagner en temps de préparation sur place.
Enfin, la gestion de l’eau est importante. Outre ce que vous allez boire, prévoyez de quoi faire votre cuisine/vaisselle. En conséquence, n’hésitez pas à emporter une poche à eau pour un plus grand volume dans votre sac.
Petit-déjeuner de randonnée
Rien de tel qu’un bon muesli pour attaquer la journée. Si vous souhaitez composer votre propre recette, optez pour des flocons d’avoine dans lesquels vous ajouterez des graines (courge, sésame, tournesol…), des oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de pécan…) ainsi que des fruits secs ou des pépites de chocolat.
Agrémentez ensuite votre mélange avec du fromage blanc, du lait ou du lait en poudre (25 gr/personne) si vous souhaitez faciliter son transport.
Côté portions, comptez en moyenne 100 gr de muesli par personne.
Temps de préparation : 2 à 5 min
Le matos nécessaire
- Bol
- Cuillère
- Sachet pour le transport (en cas de bivouac)
- Eau
- Réchaud
Repas de randonnée rapide
Il n’y a pas plus rapide que le taboulé. Comme souvent, il est intéressant d’apporter une base de féculents à votre repas de randonnée pour recharger les batteries avec un apport en sucres lents. La recette suivante a le grand avantage de ne pas trop demander de logistique et une préparation rapide.
Tout d’abord, faîtes chauffer votre eau dans une bouilloire ou une casserole. Une fois que l’eau bout, jetez votre semoule en remuant un peu, couvrir et laissez gonfler pendant 5 min.
Si vous avez le temps, vous pouvez passer l’étape eau chaude mais le temps de repos sera plus long (comptez 1 h). Si vous êtes déjà en randonnée, pas certain que vous vouliez attendre pour savourer votre repas…
Rincez et coupez les tomates, la courgette, le poivron et l’échalote en petits morceaux. Dès que les 5 min sont écoulées, versez les légumes et le reste des ingrédients. Laissez refroidir quelques instants et bon appétit !
Temps de préparation : 15 min
Le matos nécessaire
- Couteau
- Cuillère
- Casserole
- Couvercle
- Assiette
- Planche à découper
- Eau, Popotte, Réchaud (en case de bivouac)
Ingrédients
- 10 cl d’eau
- 100 gr de semoule
- 100 gr de tomate cerises
- 1 petite courgette
- 1 poivron
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Repas de randonnée gourmand
À défaut d’être la plus pratique à réaliser, cette salade de pâtes sera certainement la plus gourmande. Pour le choix des pâtes, nous vous conseillons de partir sur des variétés à cuisson rapide (7-9min).
Pour commencer, remplissez votre casserole d’eau au 2/3 et faîtes-la chauffer. Une fois que l’eau arrive à ébullition, versez les pâtes et remuez de temps en temps.
Coupez en petits morceaux les tomates séchées, le jambon cru et la mozzarella sur une planche ou une assiette. Égouttez rapidement vos pâtes tout en gardant un fond d’eau de cuisson. Mélangez ensuite tous les ingrédients et laissez refroidir. Enfin, ajoutez la roquette avant de servir.
Temps de préparation : 30 min
Le matos nécessaire
- Couteau
- Cuillère
- Casserole
- Couvercle
- Assiette
- Planche à découper
- Passoire
- Eau, Popotte, Réchaud (en cas de bivouac)
Ingrédients
- 160 gr de pâtes
- 50 gr de tomates séchées
- 4 tranches de jambon cru
- 1 poignée de roquette
- 1 mozzarella
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ½ pot de pesto
- Sel
- Poivre
Repas de randonnée chaud
Selon l’altitude de votre randonnée ou lors d’une soirée fraîche en bivouac, il se peut qu’un grand bol chaud vous apporte le plus grand des réconforts. En plus de vous rassasier, cette recette aura aussi pour effet de vous hydrater.
Faîtes chauffer l’eau avec un ½ bouillon de légumes. Coupez la carotte en fines tranches ou en petits bâtonnets. Plongez-les avec les champignons dans l’eau en ébullition pendant 5 min.
Partagez dans chaque bol les vermicelles, la sauce soja, l’huile de sésame, les feuilles de coriandre séchées. Versez ensuite l’eau dans les bols, répartissez les carottes et les champignons. Laissez chauffer pendant 4 min tout en remuant de temps en temps avant de déguster.
Temps de préparation : 15 min
Le matos nécessaire
- Couteau
- 2 cuillères ou fourchettes
- Casserole avec un couvercle
- 2 bols
- Eau, Popote, Réchaud (en cas de bivouac)
Ingrédients
- 100 gr de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 poignée de champignons noirs séchés
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de feuilles de coriandre séchées
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- ½ bouillon de légumes ou de poulet
- 50 cl d’eau
- Poivre
L’encas de randonnée
Pour un apport d’énergie rapide et ainsi éviter la fringale, emportez avec vous de quoi grignoter. Pour cette recette de barres de céréales, le plus simple est de la réaliser à la maison avant votre sortie.
Commencez par broyer vos cacahuètes à l’aide d’un mixeur. À défaut, placez celles-ci dans un torchon et faîtes quelques passages avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Faîtes chauffer votre four à 180°C. Mélangez ensuite tous les ingrédients ensemble. La pâte qui va se former sera relativement collante.
Déposez votre préparation sur une feuille de papier cuisson et donnez-lui une forme carrée d’environ 1,5cm d’épaisseur. Placez le tout sur une plaque et laissez au four pendant 10 min. À la sortie du four, laissez reposer 2 min et découpez des barres d’environ 6 x 2 cm.
Temps de préparation : 15 min
Le matos nécessaire
- Saladier
- Mixeur
- Four
- Sachet pour le transport
Ingrédients
- 125 gr de pâtes de dattes
- Poignée de flocon d’avoine ou de riz soufflé
- Poignée de cacahuète non salées
- Poignée de pépites de chocolat noir
L’ultime solution : les plats lyophilisés
Si malgré toutes ces idées vous n’avez pas l’âme d’un candidat de Top Chef, il vous restera toujours l’option repas lyophilisés, purées et barres énergétiques :
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