LES PETITS PLATS DE ZOE #13
Envie de vous réchauffer ? Cette semaine on vous propose une Polenta Rebloch
POLENTA AU REBLOCHON
- PRÉPARATION : 12 min
- CUISSON : 15 min
LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 1 paquet de polenta précuite (environ 350g )
- 500 g de champignons des bois (chanterelles, cèpes…)
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil
Il est temps de se mettre aux fourneaux !
PRÉPARATION
- Nettoyez et taillez en morceaux les champignons sauf s’ils sont surgelés.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle,
- Ajoutez les gousses d’ail et cuisez les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau (10 min).
- Salez, poivrez.
- Réservez-les au chaud à couvert.
- Retirez la croûte du Reblochon, taillez-le en morceaux.
- Faites-les fondre avec la crème dans une casserole.
- Pour que la polenta reste bien crémeuse, mesurez 5 fois son volume d’eau. Mettez l’eau à bouillir, retirez la casserole du feu et versez la polenta en pluie, remettez-la à chauffer sur feu doux et mélangez sans arrêt au fouet jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (5 à 7 min).
- Pour finir, incorporez la crème au Reblochon dans la polenta en mélangeant.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Parsemez les champignons de persil haché.
- Servez-les avec la polenta crémeuse.
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